インカのめざめ

この時期にしか手に入れる事ができない季節モノのインカのめざめ。このじゃがいもを始めて食べた時の衝撃はハンパなかった。サツマイモ？て思うくらい甘くて濃い。皮付きのまま素揚げして塩コショー、あとはバターかな。このシンプルな調理がこのじゃがいもの旨味をふんだんに引き出している。という事で、さっそくあの夜居酒屋で食べたメニューを再現。

あとは最近我が家でハマってる燻製バターを絡めて、出来上がり♪

オットも喜んでくれました(*^^*)

また来年まで楽しみに待ってようね。